原创 霸王茶姬回应“冰勃朗”质疑:放心喝,将继续保持澳门彩库4949免费资料健康化、透明化
近日,奶茶行业因“冰勃朗”事件被推上风口浪尖。某评测博主录制了一期视频,评测了古茗、茶百道、喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、爷爷不泡茶、茉莉奶白、乐乐茶等12个头部奶茶品牌,认为奶茶中的“冰勃朗”成分与植脂末存在相似之处,因此将冰勃朗称之为“科技乳”。这一观点迅速引发了消费者的讨论和担忧:冰勃朗是什么,奶茶还能喝吗?作为新茶饮代表之一,今天,霸王茶姬在其官方渠道发布了《每一杯茶的安全透明,都是我们坚守的承诺》,通过问答形式解答了用户疑惑。
2022年,霸王茶姬公布了其明星产品“伯牙绝弦”的成分构成,并于2023年对产品成分进行了健康化升级。在这次回应中,霸王茶姬再次回顾、梳理了其产品成分,回应了用户的担忧:没有“科技狠活”,放心喝,将继续保持健康化、透明化。
从霸王茶姬的解答中可以看出,作为一种已经广泛应用于行业的基底乳,冰勃朗是安全的,冰勃朗也不是植脂末。而就用户关心的奶茶的奶含量问题,霸王茶姬也再次做了科普澄清:其主要来源于占奶茶含量约19%的优质牛乳,而非靠冰勃朗中的牛乳含量。
在霸王茶姬回应之前,已有行业专家为新奶茶行业正名。广东药科大学附属第一医院临床营养科主治医师欧俏文指出,严谨地说,即使配料种类接近,但具体用了什么是有区别的,不能因为配料表接近,就将(冰勃朗和植脂末)两者等同。科信食品与健康信息交流中心主任、中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯提到,无论哪种添加剂,只要是按照 GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的适用范围和用量来操作,都是安全的。新华网在报道中引用专家分析指出,冰勃朗不是植脂末;冰勃朗牛乳含量不等同奶茶的牛乳含量。
行业人士认为,一款已经在奶茶及烘焙行业普遍使用的食品辅料,被如此误解,既反映了行业快速发展中科普互动的重要性,又再次提示行业从业者,以粉末冲泡、植脂末(“奶精”)为主的奶茶1.0时代,给用户留下的“奶茶不健康”的印象仍然非常深刻。因此,当新茶饮品牌企业与产业链企业,投入研发和工艺提升,走入真材实料、健康升级新时代时,不免遭到质疑:好喝,但真的健康吗?
为打消用户疑虑,不少奶茶品牌近年来推动产品的透明化。例如,霸王茶姬在2022年10月即公布了“一杯‘伯牙绝弦’里面有什么”,将其明星产品“伯牙绝弦”的构成公之于众,其后又向公众展示了升级后的伯牙绝弦的构成。2024年,霸王茶姬还公布了产品的热量值、GI值,并在上海卫健委指导下,推行奶茶的ABCD分级,让一杯奶茶的“身份证”信息越来越透明。2023年10月,喜茶公开所有在售产品配方、营养成分和原料溯源信息。茶百道则推行了QTS质量溯源项目,旨在搭建茶饮行业首个原料防伪溯源平台,实现供应链管理的数字化、可视化、智能化。
此次奶茶行业的“冰勃朗”风波,无疑凸显了科普在产业发展中的关键作用。中国食品安全网也在报道中提到,从植脂末到冰勃朗,是产业的进步,也是消费者和投资者的共同选择。科学评测、客观认知,是促进食品工业健康发展、新消费行业进步的良方,公众大可不必过度恐慌,而奶茶行业则可以继续在公众的高度关注中,持续升级工艺,为消费者提供更多、更好、更健康的产品。
截至发稿,该评测博主的相关评测已经在各平台下架删除,但新奶茶的科普之路,依然任重道远。
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