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被要求推销产品、让用户办卡,业绩不达标还可能被扣钱 如何才能让理发师好好理个发?
本报记者 陶稳
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前段时间,“听得懂话”的湖南怀化理发师走红,其背后反映的是人们对质优价廉的理发服务的追求。业内人士反映,理发行业普遍存在业绩压力大、人员流动大、等级水平与客流量挂钩等问题,应构建规范、系统的理发师培训体系,确保理发师的合法权益得到保护,提高其技能水平和服务质量。
“支付15元成功,请取走您的小票。”在北京某商场地下一层,小李的快剪店开在超市门口。两把椅子,一面镜子,一排沙发,一个放置工具的架子,就是他和另一位理发师老张的工作场地。
“来这里理发的原因是价格便宜,也不推销,不办卡。”姚先生是这家店的常客,他几乎每月都会带着儿子来一次。“我们只想简单理个发,所以选择经济实惠的快剪。”姚先生说。
近年来,消费者对“理发价格越来越贵”“推销办卡多”“理发师头衔多”等吐槽屡见不鲜。记者采访了解到,理发行业从业者面临业绩压力大、流动频繁等行业困境。
定价高、推销多困扰消费者
在北京工作的张女士常为理发犯难。“尝试过很多家理发店,有的价格偏贵,有的效果一言难尽,还有的不停推销烫染项目,让人心烦。”
张女士表示,自己对发型的审美需求并不高,有时只想简单修剪一下,看着清爽些,但很多理发店的价格动辄上百元起步,而且每次剪完的效果也不尽如人意,因而一直没找到愿意一直光顾的理发店。
姚先生告诉记者,选择快剪店前,他常在家附近的一家美发连锁店理发,还充值3000元办了会员卡。“本来不想办,但经不住一直推销。”
“有了会员卡,原价90元的理发,折后68元,确实优惠不少。”但近半年,姚先生不再愿意去这家店,原因是“店里人员流动大,理发师经常换来换去,分不清谁是谁,水平参差不齐。”姚先生准备年后将卡里的余额退掉。
北京市美发美容行业协会秘书长李槟宇在接受记者采访时表示,从价格分类看,理发店一般分为快剪店、社区店、专业的美发沙龙,价格从低到高。“正常来说,顾客会认准一家店的一个理发师,但由于目前国内美发行业缺少突出品牌,理发师一旦离职,或单独创业,可能会涉及理发师频繁更换、水平不一,导致服务效果不理想等问题。”李槟宇直言,过度推销、办卡退卡等问题确实是理发行业的顽疾,经过调查发现,这些问题的投诉主要集中在综合类门店领域。
从业者面临业绩压力
设计师68元、设计总监128元、创意总监188元、创意店长288元……在北京一家大型连锁理发店门口贴着一张价目表,工作人员表示,为吸引客流,近期店里做活动,原价128元的理发价格现在降到68元。
店长姜先生告诉记者,门店的服务价格由公司统一定价,主要考虑房租、水电、人工、产品、利润等多方面因素,但各门店能根据营业情况推出一些优惠活动。
李槟宇给记者算了一笔账,在北京,如果理发价格太低,门店可能就处于赔钱状态,主要是房租、水电、人员工资等成本带来的经营压力。“经营压力大,也是很多门店大力推销烫染等高价项目的原因。”李槟宇补充道,理发价格相对较低,理发店只能寻找愿意烫染的顾客,从而让很多顾客产生不适感。
一些门店还设置了烫染率目标等业绩指标,为了达标,理发师不得不采取推销、提高定价等方式。据李槟宇介绍,理发店一般有发型师、作为烫染助理的中工,以及负责洗头的小工3个工种。中工和小工的工资是底薪加提成,发型师的工资则只有纯提成。“提成一般在20%~30%之间,技术水平高的有议价权,能达到40%~50%,甚至更高。很多理发师为了多挣钱,会在客户群达到一定数量后相应地提高价位。”
推广职业等级评定
记者采访了解到,人员流动较大,也是理发行业存在的普遍现象。除了从业者成长需要外,不少从业者因好评数量不够、业绩不达标被扣钱, 以及门店不签订劳动合同、不缴纳保险等方面的原因,不断寻找更好的发展机会。
由于更看重业绩,还有不少理发师选择“弹性”上班。在姜先生所在门店工作了10年的欧阳,就是一名“弹性”上班的理发师。他直言,只要理发师有客源,就可以到任何店里工作,因为能给门店提供流量。在欧阳看来,“流量为王”理念也体现在理发师头衔上,虽然每个理发店对不同等级理发师的叫法不同,但都与客流和价位有关,理发师能为门店提供多大的价值,相应地就可以被称为总监、店长等。
“年轻人技术练熟了就走了,新人再补充进来,难免让人觉得水平参差不齐。”北京亦庄一家理发店理发师小王表示,另外,理发行业对从业者的综合素质要求较高,需要对顾客群体进行美感判断,还要擅长沟通,以及提供情绪价值等。而顾客的感觉偏主观,有的顾客不清楚自己的需求,有时也会出现对服务不满意的情况。
为进一步提升行业服务质量和水平,李槟宇建议,应在行业大范围推广职业等级评定,将初级技工、中级技工、高级技工、技师、高级技师分类方式作为定价参考依据。目前,北京市美发美容行业协会也在开展此项工作,每年鉴定职业等级3000多人次。
李槟宇表示,为促进行业健康良性发展,要建立健全行业自律机制,倡导诚信经营、规范服务,项目和服务用品明码标价,合理收费。此外,还应该构建规范、系统的理发师培训体系,以提高行业技能和服务水平。
8月份至今,市公安交管部门会同市交通委、市城市管理委、市园林绿化局、市邮政管理局等部门,组织行业单位,有序推进购置合规车辆、办理车辆注册登记、开展驾驶员培训、申领驾驶证等工作。截至10月底,民生服务行业有驾车需求人员已全员考取驾驶证。据介绍,《行业通告》规定,已取得“京C”号牌的行业电动三轮车11月1日起可上路行驶,这与《管理通告》规定的“2024年1月1日起违规电动三四轮车不得上路行驶”存在2个月的“并存期”,这是为了保证行业违规用车梯次退出,民生服务不受影响。市公安交管部门将会同行业主管部门,督促行业单位提早全部置换合规车辆。
药物预防不能代替疫苗接种,只能作为没有接种疫苗或接种疫苗后尚未获得免疫能力的重症流感高危人群的紧急临时预防措施。可使用奥司他韦、扎那米韦等药物,建议在发生流感病毒暴露后48小时内及时应用。
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